1,281

今日のご飯 ข้าววันนี้

食物

白い米がなくなった。
白米なしで混ぜご飯したらこんな感じになった。
赤米、黒米、麦、緑豆、大豆、玉ねぎ等

炊きあがり

ほぐした後

 

菜食主義は豆食主義
菜食主義とは、ベジタリアンの訳語のようであるが、直訳するならば植物主義であり、菜食主義とは語弊がある。菜食主義といえば、野菜、葉っぱばかり食べるものとの印象を与えるが、実際には豆が要である。ヒンドには、いろいろな豆があり、それが豊富に食されている。これならベジタリアンも成り立つと思えるものである。リシケシでは、街自体が菜食主義の町で、市内では肉の販売は禁じられている。肉を買いたい人は町外れまで買い出しに出かけている。卵は市内で売っていることもあるが、稀である。日常食は、豆カレー等、豆が主体で...
信旅
 
https://makotoiwasaki.com/blog-post-15.html
ヒンドの豆を玄米と混ぜて炊くご飯
ヒンドの豆をいろいろと仕入れた。レンズ豆、ひよこ豆、チャナダルなど。玄米と混ぜて炊く。ここが安くてヒンド的な店。原産國はヒンドでミャンマー産の豆もある。 
信旅
 
https://makotoiwasaki.com/blog-post-20.html
豆と肉卵のタンパク質の違い
自炊モードになると、肉を買うことはなくなる。卵は自然卵でなければいらない。肉と豆のタンパク質の違いをちょいと調べてみた。やはり肉など食べる必要はない。  Mai 市場で豆をいくつか買ってきた。だいだいどれも1kg30～40バーツ＝100円ぐらい。大豆の半割れは丸大豆と同じ値段。問題はタイ産か外國産どうか、遺伝子組み換え大豆の可能性があるということである。タイ國内では遺伝子組み換え作物の生産は少ないとしても、輸入大豆であれば遺伝子組み換えである可能性は高い。買う時にはタイ産かどうか、どこ産か尋ねてから買う...
信旅
 
https://makotoiwasaki.com/protein-beans.html
今日のご飯 ข้าววันนี้ with Eggplant and Tofu 豆腐
It is cold this morning. Breathing air is white. I put green eggplant มะเขือยาว 緑なす and Yardlong bean ถั่วฝักยาว 長ささげ, and Tofu on mixed rice and beans. This tofu is harder made than Japanese tofu. with green vegetable and tofu 赤いのは緑色だったのが放置してたら赤色に変わったPepper Yardlong bean トゥア・ファック・ヤオ ถั่วฝักยาว 長ささげ , eggplant 緑茄子 
信旅
 
https://makotoiwasaki.com/gohan-today.html
  • 3
    2681年7月17日
    食物

    米やめてスパゲティとジャガイモ食にしたら調子悪い

    無農薬玄米がなくなったので、5月28日からスパゲティ食を始めた。 穀物のkg単価を比べるとスパゲティが一番安かったから。ｇ 価格/1kg 白米 400 玄米無農薬 600 パスタ 237 じゃがいも 80 豆腐 400 70 175 納豆 120 60 500 ハトムギ 2,754ヨドバシではラトビア産のスパゲティが 237円/kg で5kg 試し買いした。ヨドバシ.com - トマトコーポレーション スパゲッティ 1.7mm(ラトビア産) 1000g 通販【全品無料配達】デュラム小麦のセモリナ100％を使用しております。ヨドバシ.com
    ... >> つづき
  • 8
    2681年4月22日
    食物

    納豆と豆腐

    3キロ圏内にあるAコープで、2週間ぶりの買い出しで買ったのがこれだけ。これで2週間分ぐらい凌げそう。 消費期限当日の品は半額になっている。午前中に行くと、いつもいくつか半額のものがある。大きなスーパーは15kmぐらい離れていて行く気がしない。野菜は、畑に高菜、大根などができている。 クローバー、カタバミなどの野草も混ぜて味噌汁の具になっている。タイでは熱帯フルーツ三昧だったが日本ではフルーツは高すぎて買う気しない。 米は熊本産の無農薬玄米にしている。わたなべさんのは合鴨農法らしい。 【厳選米ドットコム】わたなべさんちのコシヒカリ(熊本県産)gensenmai.com
    ... >> つづき
  • 5
    2681年4月14日
    食物

    天然醸造の味噌・醤油

    醤油の本醸造と天然醸造は異なる。 本醸造には添加物が入る。 天然醸造の方がよい。 醤油には小麦が、味噌には大麦が使用される。天然醸造の醤油 九州産の無農薬大豆と無農薬小麦を使用した、濃口しょうゆ：松合食品株式会社栽培期間中に農薬と化学肥料を使わずに栽培された九州産丸大豆と九州産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用しております。添加物、遺伝子組換大豆を一切使用していない九州産にこだわった濃口丸大豆しょうゆです。【丸大豆しょうゆとは？】大豆そのままのものを「丸大豆」、しょうゆの原料用として大豆から油をとりのぞいたものを｢脱脂加工大豆」と呼びます。昔は、しょうゆの主原料の大豆には丸大豆が使用されましたが、丸大豆には油脂が含まれており、しょうゆの諸味をしぼった生揚しょうゆ...
    ... >> つづき
  • 16
    2680年11月15日
    食物

    山の柿狩り

    裏山の柿の実の色が目立ってきた。 もう熟して鳥に食べられているところもあるようだ。 5ｍの長いハサミを携えて、急斜面を登る。 低いところに実がついていた柿の木があった。 まだ全部固くて渋い。 熟しているのはなかった。 しばらく柔らかくなるまで放置しておけば最後は甘くなる。
    ... >> つづき
  • 11
    2680年11月15日
    食物

    山の幸狩り

    11月2日の山散歩。 むべ、ノササゲ、ヒラタケ、柿など発見採集。 この季節は小さなダニが多いようだ。 油断禁物。 白い服着て発見しやすくすべし。
    ... >> つづき
  • 14
    2680年10月31日
    食物

    不老長寿のムベの実狩り

    庭の山柿が色づいてきて、そろそろ収穫しないと甘くなって鳥か猿に獲られてしまいそうな季節になった。 渋柿だが、放っておけば最後には熟して甘くなる。 もう収穫して、常温で放置しておけば甘くなる。裏山にも柿の木があって、３日前に登ってみたら尾根に２本の柿の木に実がたくさん着いていた。 手の届かない高いところに成っているので、今朝は全長３ｍの高枝鋏を携帯していったがそれでもとどかない。 獣道を横旋回歩いていくと、日当たりの良いところに柿の木が６本ぐらい連なっているところがあった。それも背が高くてひょろ長くてとても届かない。 戻って全長5.4ｍの高枝鋏をアマゾンで注文したが届くのは支那から2週間はかかりそう。これ以上長い高枝切鋏は見つからなかった。2㎏あって重いという評価があるがしかた...
    ... >> つづき
  • 18
    2680年9月20日
    食物

    栗がボタボタ落ちてくる

    台風去って、栗がだいぶやらて落とされたのかと思ったら、今頃大粒の栗が落ちてくるようになった。 小粒の栗の木から先に落ちていた。 最近は大粒の栗。 イノシシも夜、昼出てくる。夜にはアナグマも食べに来ているのだろうが、まだ出会えない。 イノシシは栗を生で食べてる。栗は茹でるよりも、焼く、煎るのが一番うまい食べ方なのだろう。栗は弱火でこんがり焼いて食べる栗は焚き火の弱火、炭火でこんがり長く焼いて食べるのがいい。皮がむきやすくなる。とってきた栗は、まず天日で干すといい。それだけでも皮をむいて食べるといい感じになる。皮を剥ぐとこんな感じになるのがいい。ラーメンく～たのとんこつラーメン。 大盛り + 替え玉無料信旅h...
    ... >> つづき
  • 22
    2680年9月20日
    日本

    きのこ狩り、タマゴタケにヌメリイグチ

    しとしと長雨続きでキノコがのこのこ出ている。 林道坂ジョグコース沿いにキノコ刈りしてきた。 宮崎の北川町、基本的に照葉樹林帯。シイ、カシ等の雑木山。 標高60m～300m。 上の方、所々に松もある。 急斜面以外は杉の植林が タマゴタケがひときわ綺麗あざやか。 松の木の下に多いスポンジ系ヌメリイグチ。 味噌汁にするとヌメリがいい。シロオニタケはいかにも毒々しく食べる気しないが、食べて死んだとか、苦しんだとかいう人の記録はないらしい。誰も食べる気しないのだろう。帰ってすぐにネットと、「宮崎のきのこ」という本でキノコの鑑定を始めた。 ...
    ... >> つづき

食物 カテゴリ人気記事 Views most

  • シャコは死ぬ前に茹でよ、身が溶けるから
    1,198
    シャコは死ぬ前に茹でよ、身が溶けるから海鮮市場でシャコをの剥き身を取り出しているところにでくわして値段を聞いて見ると7万ドン1kgという。500gだけ買って宿に帰って炊飯器でご飯と一緒に炊くか、鍋にしようと思っていた。部屋替え ... 2679.3.3 ベトナム 食物
  • 猫の丸焼きもあった
    1,125
    猫の丸焼きもあった市場に猫の丸焼きがあった。猫を Meo と云うのはタイ語と同じ。ベトナムでは、Vinh の市場で犬の丸焼きを見たことがあるが、猫は初めて。ベトナムの旅路では麺ばかりになりが ... 2679.3.4 ベトナム 食物
  • チェンライの日本食事情
    784
    チェンライの日本食事情最安のタイ産日本米昨日、22฿/kg の日本米を発見した。市場ではない、郊外の米屋さんである。日本から種を持ってきて、今回が2年目の収穫というふうなことを言っていた。タイ語で ... 2678.8.5 タイ 食物
  • 味噌汁は食べる、味噌汁は飲めない
    506
    味噌汁は食べる、味噌汁は飲めないいよいよタイで味噌作りしようかと、あらためて味噌、麹について調べていて、違和感が甚だしいのは、味噌汁を「飲む」と表現している人、サイトがたくさんあるということであった。味噌汁の中には、 ... 2678.10.13 食物
  • チェンライ大学の豆腐御飯
    423
    チェンライ大学の豆腐御飯チェンライ・ラジャパット・大学にも食堂があり、誰でも利用できる。肉料理が多いが、ベジタリアンには豆腐料理もあった。ご飯の上に2品選らんで、どれでも25฿が普通。外で食べるよりは10 ... 2678.8.5 タイ 食物
  • マンゴスチンが美味い30฿
    398
    マンゴスチンが美味い30฿マンゴスチン มังคุด がやっと30฿以下で100円を切った。旬ということだろう。旬の果実は安くてうまい。今朝、買ってきた1kgのマンゴスチンを全部食べた。品質もこ ... 2678.8.5 タイ 食物
  • もぎたて龍眼が美味い
    394
    もぎたて龍眼が美味いバイクでチェンライからパイに移動する途中、チェンライ郊外でロードサイド休憩していると遠くに龍眼の木が見えた。両隣の木には実はわずかしか残ってなく、一本だけ実がたわわについていた。買って食べ ... 2678.8.29 タイ 食物
  • パイのきのこ
    372
    パイのきのこ最近の Pai の市場にある茸。 ... 2678.8.28 タイ 食物

食物 カテゴリ人気記事 月間

タグ関連記事

閲覧履歴

    //cookieが無い場合の処理