Scenery in Khao Kho, Phetchabun . 3-3-2016 タマリンド มะขาม がうまい先週の金曜朝市で買ったタマリンドがうまかった。殻はパリパリ壊れてむける。タマリンド tamarind はタイ語でมะขาม マカームという。いろいろと加工されて販売されているものも多いが、今回は無為自然に乾燥した状態のようであった。自然な旨さがある。中には黒くて硬い種が入っているので少々食べにくいが。タマリンド、生100 gあたりの栄養価エネルギー1,000 kJ (240 kcal) 炭水化物62.5 g糖分57.4 g食物繊維5.1 g 脂肪0.6 g飽和脂肪酸0.272 g一価不飽和脂肪酸0.181 g多価不飽和脂肪酸0.059 g タンパク質...
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