タマリンド มะขาม がうまい

 

先週の金曜朝市で買ったタマリンドがうまかった。殻はパリパリ壊れてむける。

タマリンド tamarind はタイ語でมะขาม マカームという。

いろいろと加工されて販売されているものも多いが、今回は無為自然に乾燥した状態のようであった。自然な旨さがある。中には黒くて硬い種が入っているので少々食べにくいが。

 

タマリンド、生
100 gあたりの栄養価
エネルギー 1,000 kJ (240 kcal)
 

炭水化物

62.5 g

糖分 57.4 g
食物繊維 5.1 g
 

脂肪

0.6 g

飽和脂肪酸 0.272 g
一価不飽和脂肪酸 0.181 g
多価不飽和脂肪酸 0.059 g
 

タンパク質

2.8 g

トリプトファン 0.018 g
リシン 0.139 g
メチオニン 0.014 g
 
ビタミン
ビタミンA相当量

(0%)

2 μg

(0%)

18 μg

0 μg

チアミン (B1)

(37%)

0.428 mg

リボフラビン (B2)

(13%)

0.152 mg

ナイアシン (B3)

(13%)

1.938 mg

(3%)

0.143 mg

ビタミンB6

(5%)

0.066 mg

葉酸 (B9)

(4%)

14 μg

ビタミンB12

(0%)

0 μg

コリン

(2%)

8.6 mg

ビタミンC

(4%)

3.5 mg

ビタミンD

(0%)

0 IU

ビタミンE

(1%)

0.1 mg

ビタミンK

(3%)

2.8 μg

 
ミネラル
カルシウム

(7%)

74 mg

鉄分

(22%)

2.8 mg

マグネシウム

(26%)

92 mg

セレン

(2%)

1.3 μg

リン

(16%)

113 mg

カリウム

(13%)

628 mg

ナトリウム

(2%)

28 mg

亜鉛

(1%)

0.1 mg

 
他の成分
水分 31.4 g
%はアメリカ合衆國における
成人栄養摂取目標 (RDIの割合。
出典: USDA栄養データベース(英語)
  • タウンジ北部の市場を出て車を走らせていると、混雑したレストランを発見して寄ってみた。 肉まん、麺類、お好み焼きなどメニューがいろいろある。 男の店員は注文を大声で叫ぶ。 威勢がよい店。お好み焼きに唐辛 ...
  • Kho Lam コラムの市場でカオソイ食べる。 1月に来た時に15歳だった娘はいなかった。学校に行ってるらしい。 支那人経営のカオソイ屋。 夫婦でやっていて、旦那も忙しく動いている。 支那語、タイ語が ...
  • チェントンの市場を歩いた。 フルーツはチェンライの2倍ぐらいの値段が多い。 ロンコン、ランブータン、ドラゴンフルーツ、アボガド、ココナッツなど。 ローカルなフルーツはりんごっぽい小さいのが多い。 ぶよ ...
  • ドイトゥン近くの標高1400mぐらいのところに植物園があり、そこから2km下るとアカ族の村Lise があった。 地図にはキャンプ場と書いてあったがそれらしい施設はなく、広場でもどこでも勝手にキャンプで ...
  • 胸部レントゲン検査をしようかどうかと迷ったあげく、有害であり、必要ないとの結論に至った。今春からの気管支炎の後遺症なのか、時々胸に違和感を感じることがあって、結核などを疑い始めていた。 スラタニからチ ...
  • 2679年10月24日

    水が化学臭い

    3週間目になるアパートの水が化学臭いということが明らかになってきた。 シャワーの水お湯は勢いよく出るが、これも化学臭い。 肌から化学物質が吸収されるだろう。 ご飯を炊く水道の水も化学臭いから、米を洗う ...
  • 去年の6月にShoppee で買ったQC3規格の携帯バッテリー PB-T15 が壊れて充電ができなくなった。 Shoppee の販売店Beyond Gadgetにチャットでクレームすると、1年半の保証 ...
  • リタイアメントビザの期限切れが迫り、メーサイまで更新に行ってきた。 パスポートも来年4月で有効期限切れだったから先にチェンマイの日本領事館でパスポートの更新をしてきた。 水曜日に申請して翌週の月曜日の ...

タグクラウド

食物 カテゴリ人気記事 Views most

タイ・食物 カテゴリ人気記事 月間

20160406

タグ関連記事

閲覧履歴

    //cookieが無い場合の処理
2019
GA-views: 3
20160406